home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / stuff001 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  34 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  2. From: RCOLE@aardvark.ucs.uoknor.edu
  3. Subject: Sensational Stuffed Shells (broccoli recipe)
  4. Message-ID: <01HKDQBJXEHI0001FW@aardvark.ucs.uoknor.edu>
  5. Date: Thu, 8 Dec 1994 06:21:28 GMT
  6.  
  7.  
  8. This is a really good recipe, and the jumbo pasta shells were actually
  9. very easy to stuff.
  10.  
  11. Sensational Stuffed Shells
  12.  
  13. 2 cups chopped fresh broccoli
  14. 1 cup shredded carrots
  15. 1/2 cup chopped onion
  16. 1 clove garlic, finely chopped
  17. 2 Tbsp oil
  18. 1 Tbsp flour
  19. 1/2 cup milk
  20. 1-1/2 cups cottage cheese
  21. salt
  22. pepper
  23. 8 jumbo pasta shells, cooked according to package directions
  24.  
  25. In skillet, cook vegetables in oil until tender crisp.  Stir in flour then
  26. milk.  Cook and stir until thickened.  Remove from heat, and add cottage
  27. cheese, 2 Tbsp parmesan cheese, salt, and pepper to taste.  Stuff shells
  28. until stuffing comes out just a little.  Place in a shallow baking dish
  29. and top with Parmesan cheese.  Bake covered at 325F for 25 minutes.
  30.  
  31. Renee Cole
  32.  
  33.  
  34.